小型白酒釀酒設備具有直徑較大，板材薄，具有結(jié)構(gòu)簡略，操作便利，運用和維護成本低，環(huán)保衛(wèi)生等優(yōu)點。該設備用于長期儲存運用白酒，為了保證白酒的純凈度、香味和色澤，對出關的耐蝕性和表面光潔度有較高要求。

80年代初一般釀酒者都挑選傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設備．傳統(tǒng)釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成，因為傳統(tǒng)釀酒工藝比較雜亂，又加上傳統(tǒng)釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開端有人選用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備，但因為鋁制設備不耐酸堿，不經(jīng)用，釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內(nèi)，從而影響了酒的質(zhì)量，并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的損傷。

作為新式不銹鋼釀酒設備的創(chuàng)始人，出產(chǎn)的釀酒設備全部選用304及8K不銹鋼板制作．雙層鍋底、仿糊鍋設備、可挑選性電加熱、蒸汽加熱(不需要再買鍋爐)、直接加熱、環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久經(jīng)用。半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時因酒醪直接受熱，溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)隨之蒸出，經(jīng)冷卻后混入酒中。所以，液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。雖然液態(tài)、半固態(tài)工藝簡略，很多人為了取得高品質(zhì)的酒，仍然選用工藝及為雜亂、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。

小型白酒釀酒設備的保養(yǎng)方法：

1、在日常的運用中要注意做好它的日常查看，如在運用中發(fā)現(xiàn)設備的出水管與設備中進氣管中心的銜接部分呈現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要在第1時間內(nèi)及時進行應急處理更換銜接接頭。避免空氣的持續(xù)進入。

2、在設備中是配備有壓力表和設備安全閥的，這兩種部件要經(jīng)常進行查看和維護的，因為這種儀表的正常工作對它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。

3、查看氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或更換填料，清洗設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。