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一般來說，釀酒設備正確的選擇規范，老傳統用的許多的木制釀酒設備，這種釀酒設備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產量，底鍋水操控不好很簡單糊鍋影響酒質量。冷卻效果欠安。蒸酒時刻很長，倒料排糟很不方便，并且無法連續生產。浪費燃料。添加本錢。

小型白酒釀酒設備的選擇規范：

首要，設備是一種用于釀酒的容器，假如想要釀出口感清新的酒出來，選擇穩定功能較好的制酒設備也是十分必要的。我們一定要確制酒設備的質量功能，其不易腐蝕功能，其質量與不易腐蝕功能是釀酒進程傍邊所需要重視的問題。這樣即能夠確保酒的發酵，也能夠確保酒的口感度。

其次，設備是采用不銹鋼容器所生產出來的產品，這種產品是釀酒進程傍邊備必的釀酒產品，而它的一個特色便是具有良好的密封功能，它能夠確保釀酒的進程的蒸餾功能，然后確保酒的清香味，當然它由于選材的特殊性，也加大了這種產品的穩定功能，同時也加大了制酒設備穩定功能。

而對于釀制白酒的釀酒設備來說，新工藝和陳舊的傳統釀酒設備，設備體積大、占有面積小、價格實惠等優勢。所以現在市面上的釀酒設備大多為不銹鋼設備。

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