對于小型白酒釀酒設(shè)備來說，平時我們在運(yùn)用釀酒設(shè)備的時候也要留意設(shè)備的參數(shù)，留意添加機(jī)油，確保設(shè)備能夠正常的運(yùn)用，首要的是小型白酒釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要留意查看，發(fā)作損壞要及時進(jìn)行替換。

小型白酒釀酒設(shè)備的釀酒留意事項(xiàng)：

①裝鍋：把發(fā)酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，連接上氣杠，槽內(nèi)都要加滿水密封。灶里焚燒開端燒煮，這時要特別留意，經(jīng)常地?cái)嚢琛４�液料燒煮開鍋了。

②測酒：凡是燒煮過程，釀酒設(shè)備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設(shè)備各處都不能有縫隙和裂紋。

③接尾酒：等到出酒管流出的酒度數(shù)低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮結(jié)束，你所接的尾酒，把它參加燒煮第二鍋酒的液猜中一起燒煮，用它相同可出高度酒。

④放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關(guān)，放出液料，同時把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷上，用鐵鍬或勺子趁熱充分?jǐn)嚢杈鶆颍�這時粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。

此外，在釀酒時，可以由崗位操作人員承擔(dān)日常查看。他們根據(jù)設(shè)備管、理運(yùn)用各項(xiàng)規(guī)章制度查看規(guī)模，對釀酒設(shè)備進(jìn)行外觀查看，及時發(fā)現(xiàn)各種異常現(xiàn)象，避免和避免設(shè)備在不正常狀態(tài)下作業(yè)。