小型白酒釀酒設(shè)備在使用之前一定要做好整理消毒處理，這樣能夠去除設(shè)備表層和內(nèi)里的塵埃、病菌以及異味，通過(guò)消毒處理的小型白酒釀酒設(shè)備是釀出好酒保證的首步，因而務(wù)必要做好。那此外，在使用小型白酒釀酒設(shè)備釀酒時(shí)，還有哪些注意事項(xiàng)呢？

①挑選釀酒酒曲：一定要挑選穩(wěn)定性好的酒曲，一些散賣酒曲制造時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求，導(dǎo)致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染簡(jiǎn)單導(dǎo)致酒酸酒苦，因小失大。正宗酒曲能夠在專業(yè)的購(gòu)物平臺(tái)上購(gòu)買或許直接和酒曲廠家聯(lián)系，和廠家簽個(gè)合同，以便日后長(zhǎng)期合作供給。

②掌握火候：因?yàn)樵谡麄�(gè)釀酒的過(guò)程中，你叫關(guān)鍵的一點(diǎn)是蒸餾這一步，通過(guò)發(fā)酵后的曲種需求上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個(gè)技術(shù)活，因?yàn)楝F(xiàn)在的小型白酒釀酒設(shè)備選用的是新式加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒辦法中的直接加熱，因而能夠削減釀酒過(guò)程中的糊鍋概率。

③掐頭去尾取中心：因?yàn)樵诎拙普麴s的過(guò)程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中心的才是我們所需求的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來(lái)簡(jiǎn)單讓人口干上頭，所以需求將者三部分的酒分隔裝瓶。

現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，隨著新工藝的小型白酒釀酒設(shè)備的興起，讓城市中的人們也能夠享受到自釀白酒的趣味，因?yàn)楝F(xiàn)在的設(shè)備能夠用煤、柴、天然汽為原料，占用的空間不大，操作簡(jiǎn)單方便，利用業(yè)余時(shí)間能夠進(jìn)行釀酒了。