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小型白酒釀酒設備是一種體積較小但是使用效果不錯的產(chǎn)酒設備，在不少的飯店酒館使用。它的體積小操作比較方便很適合在這些場所使用。酒由材料在設備中糖化發(fā)酵等等制成，因此設備的工作狀態(tài)關系到生產(chǎn)的酒的質(zhì)量，那么在使用這類設備時應該注意哪些方面來讓生產(chǎn)更順利呢？

安裝工作是生產(chǎn)的基礎，因此需要注意小型釀酒設備安裝方法，先將鍋爐、料桶和冷卻器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標出鍋爐、料桶和冷卻器的位置后移開，在安裝時應該先將鍋爐安裝好，這樣就可以有一個參考后續(xù)的部件依照它進行安裝。

小型釀酒設備在使用時要注意水位線，在蒸酒前需要在蒸汽柜里面添加足夠的水，并且注意在運行后的水量，不過變少了就停火然后再加。

除生產(chǎn)制造決定的品質(zhì)外，科學的運行、用心的維護保養(yǎng)及其適度的檢修這類也是小型釀酒設備正常工作的做法，減少機器常見故障發(fā)病率是增加機器使用期的重要途徑與方式本文由技術人員來給大伙兒列舉幾個設備相關的中安裝、應用及維修保養(yǎng)的小常識。

一、安裝設備

先將加熱爐、料桶和冷卻塔擺放好，隨后將管道、過氣閥門接好，再用石灰粉標明加熱爐、料桶和冷卻塔的位置后將它們多開，安裝時先裝加熱爐、再依據(jù)加熱爐部位微調(diào)料桶的擺放，然后安裝冷卻裝置。

二、設備清洗

小型釀酒設備的清洗工作是非常重要的，如果不能正確的進行就會導致釀造的酒有異味，衛(wèi)生不達標等情況。在安裝前需要用冷水對機器設備開展多方面的清理工作，確保釀酒過程的基本安全系數(shù)。機器投入工作前，要用蒸氣進行清理，具體做法是：將加熱爐、料桶和冷卻塔聯(lián)接好，打火，造成蒸氣后三十分鐘后關掉電源開關，完成工作投入使用。

三、設備維護管理與維護保養(yǎng)

1.小型釀酒設在產(chǎn)酒時應該使用軟化水進行這樣可以減少水內(nèi)的污垢對機器造成影響。

2.每次工作完成后，應開啟放水閥排空加熱爐內(nèi)部的儲水，減少污垢堆積的情況。