白酒釀酒設(shè)備能夠釀出醇香的美酒，經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵越久彌香，但是很多時(shí)候我們都會(huì)忽略對(duì)釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，特別是在寒冷的冬天，設(shè)備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對(duì)釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，下面是幾個(gè)保養(yǎng)白酒釀酒設(shè)備的小訣竅。

1.要將釀酒設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)部位的灰塵、油污處理干凈并注滿潤(rùn)滑脂。

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液。

3.停運(yùn)的帶電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線拆除盤好做好標(biāo)志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫(kù)登記工作。

搞好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，其實(shí)就是做到了預(yù)防性維修。釀酒設(shè)備是釀出美酒的關(guān)鍵機(jī)器，對(duì)于大多人來說，延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命肯定比換新好得多，換新還會(huì)增加生產(chǎn)成本，所以大家還是好好愛護(hù)保養(yǎng)自己的釀酒設(shè)備吧。

釀酒設(shè)備是一種十分給力的設(shè)備，這個(gè)設(shè)備主要是釀造啤酒的，而且不同口味的啤酒，有不同的啤酒配料、不同的啤酒口味也有著不同型號(hào)的啤酒設(shè)備在釀造著，釀酒設(shè)備不僅在工廠里面存在，在不同的飯店或酒吧也經(jīng)常看到釀酒設(shè)備的存在，只要想喝啤酒，只是需要打開釀酒設(shè)備下面的閥門，就能直接接到啤酒喝，真的是非常的給力。

高溫發(fā)酵有利于酯類生成。釀酒設(shè)備發(fā)酵溫度由12.5℃提高到25℃時(shí)，乙酸乙酯的濃度增加60%，乙酸異戊酯增加30%。上面發(fā)酵的溫度高于下面發(fā)酵溫度，其接種量雖低于下面發(fā)酵，但酯含量卻高于下面發(fā)酵。加壓密閉發(fā)酵可增加酒液中飽和二氧化碳的含量，抑制活性酵母增長(zhǎng)，從而有利于酯類物質(zhì)的生成。