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對(duì)于愛酒人士來說，釀好的酒總要貯存一段時(shí)間，味道才會(huì)比較醇厚。可是縱然是在釀酒設(shè)備中貯存酒，可是因?yàn)榫祁惖牟煌�，在釀造酒的材料上更是多種多樣，不同的材料釀造出的酒也會(huì)有不同的特質(zhì)，因而對(duì)釀造設(shè)備貯存酒也有一定的考究。下面釀酒設(shè)備廠家為大家詳細(xì)講述：

運(yùn)用釀酒設(shè)備怎么貯存酒：

①相比于現(xiàn)代釀酒設(shè)備，陶壇是我國(guó)歷史悠久的貯存容器。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不產(chǎn)生滲漏現(xiàn)象，釀酒設(shè)備同時(shí)自身又有遠(yuǎn)紅外線的存在，對(duì)原酒陳釀進(jìn)程有很好的催陳效果，是一種優(yōu)良的貯存容器。

②在貯存進(jìn)程中，酒體自身會(huì)產(chǎn)生一系列的改變：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序擺放；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再就是低沸點(diǎn)成分一部分揮發(fā)，一部分氧化復(fù)原，酒度低時(shí)部分酯類的水解等。

③貯存一定的時(shí)間后，酒體達(dá)到一個(gè)新的平衡，口感才柔和順口。濃香型酒并不是貯存期越長(zhǎng)越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需求較長(zhǎng)時(shí)間。有條件的話，根底酒降度貯存，對(duì)酒質(zhì)自身是有優(yōu)點(diǎn)的 。

在運(yùn)用釀酒設(shè)備貯存酒的時(shí)分，雖然眾多的品種對(duì)貯存要求都不同，可是一般來說一些酒類都是會(huì)有一個(gè)貯存的共同點(diǎn)的，或許貯存要求改變不是很大的也是大有其在的。