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     釀酒設備的保養(yǎng)方式。
     1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發(fā)現(xiàn)設備的出水管與設備中進氣管中間的連接部分出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要在**時間內及時進行應急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續(xù)進入。
     2、在設備中是配備有壓力表和設備安全閥的，這兩種部件要時常進行檢查和養(yǎng)護的，因為這種儀表的正常工作對它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。
     3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。
     4、清洗設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。

    白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)**法定部分檢查，酒質到達**一級品規(guī)范。因為均系純糧釀制，保持本來傳統(tǒng)酒的風味，故很有賣點，極受商場期待。 無論是在酵母的繁殖，還是發(fā)酵過程中都要釋放熱能，同時，升溫不僅與淀粉酶活性及純化相關，更與雜菌的生長有關。控制白酒生產(chǎn)的適宜溫度，是保證優(yōu)質高產(chǎn)的有效技術措施。鳳型白酒生產(chǎn)中的糠、水、溫三者配比中是以正比例關系出現(xiàn)，糠、水、溫與產(chǎn)品質量則是反比例的關系，即糠多、水大、溫度高，則產(chǎn)品質量差；糠少、水低、溫度低，則產(chǎn)品質量好（相對而言）。
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