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泰安市岱岳區(qū)正大釀酒設備廠主營:釀酒設備,小型白酒釀酒設備,不銹鋼酒罐等全套釀酒設備
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泰安市岱岳區(qū)正大釀酒設備廠

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釀酒蒸餾技術有哪些要求

發(fā)布時間:2023/11/13 瀏覽次數:

酒是我們生活中不可缺少的一部分,我們的生活中各種場合都需要它,他在不知不覺中成為了現(xiàn)代人的媒介。隨著對精品酒的不斷追求和研究,酒廠不斷地更新自己的設備,更新自己的釀酒廠技術,改進自己的管理模式。

白酒釀酒設備,作為這一類的催生品,自然也受到釀酒廠家的廣泛關注和運用,新型的白酒量酒設備,相對于傳統(tǒng)的量酒設備和量酒模式,有了較為可觀的改善,白酒量酒設備采用蒸餾加熱的模式,防止就在沸騰和烹煮的過程中發(fā)生煮糊的現(xiàn)象,從而對口感產生不利的影響。另一方面,采用科學的制造工藝,潛心研究,采用綠色材料,既保證了衛(wèi)生,又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是,這一類新型的白酒量酒設備,能夠從源頭大大節(jié)省,發(fā)酵時間提升出酒效率;這一點非常符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的人們的需求,一般的情況下,廠家根據自己所要量的酒加入一定量的原料和發(fā)酵酒菌,調好時間和溫度。白酒企業(yè)釀酒技術設備管理就會自然而然地孕育出醇香地道的美酒。

釀酒文化在我國已有數千年的發(fā)展歷史。隨著釀酒技術的發(fā)展,釀酒設備也在不斷變化,但釀酒設備的變化并不能改變釀酒工藝。釀酒過程中比較重要的還有三個方面:一是發(fā)酵技術,二是蒸餾技術,三是勾兌技術。現(xiàn)在跟小編一起來了解下釀酒蒸餾技術有什么要求吧。

蒸餾是一種熱力學分離過程,通過加熱液體使其汽化,然后將蒸氣液化,從而去除雜質,從而可以提高酒精含量。酒精是通過多次蒸餾獲得的。現(xiàn)代人熟悉的“白酒”(又稱“燒酒”)就是蒸餾酒。

1.用特制的蒸餾器將酒液,酒醪或酒醅加熱。

2.由于它們所含的各種物質的揮發(fā)性不同,在加熱和蒸餾過程中,各種物質在蒸汽和酒液中的相對含量不同。酒精(乙醇)揮發(fā)性較大,加熱后產生的蒸汽中酒精濃度增加,而酒液或醪液中酒精濃度降低。

3.收集酒氣并經過冷卻,得到的酒液。

其酒精度數遠高于原酒。一般釀造出來的酒的酒精度在20以下。蒸餾酒的含量可高達 60或更高。

釀酒設備


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